1. Locrio

De este modo primero veremos el significado de LOCRO: el famoso guiso de carnes con papas, maíz o judías, y verduras u hortalizas, usado en varios países de América del Sur.

Por otro lado CRIOLLO: Es el descendiente de algún Europeo y nacido en las colonias. Realmente proviene del idioma portugués (Crioulo) y quiere decir: persona blanca nacida en las colonias. Con el tiempo se aplicó sólo a los descendientes de Portugueses, Españoles y Franceses.
Tenemos pues, que Locrio quiere decir “Guiso–Criollo”.

Ejemplo :

Locrio de Pollo, Locrio de Chuletas, Locrio de Sardinas y un sin fin de locrios limitado solo por la originalidad y disponibilidad de cualquier cocina Dominicana.